近日，四川绵阳警方在排查中发现，一家火锅店的餐厨垃圾回收量骤然减少。经查，自2018年12月以来，这家店卖出含地沟油锅底近50000锅

近日，四川绵阳。警方注意到一火锅店的餐厨垃圾回收量骤然减少，恐有问题。经查，该店自2018年以来，销售含有地沟油的火锅锅底49837锅，涉案金额共计二百万余元。

4月8日，三台县人民法院对该案进行一审宣判，史某等4名被告人均犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别被判处五年至十年六个月不等有期徒刑，并处罚金共计人民币460万元，追缴经营者违法所得人民币228.93万余元，在判决生效后三十日内支付销售额十倍赔偿金人民币2289.3万余元。

民警在火锅店厨房查获了盛满“地沟油”的脂桶3个，海水晶一袋、聚二甲基硅氧烷乳液一瓶，经专业技术机构抽样检验，其熬制的油脂酸价项目不符合GB10146-2015《食品安全国家标准食用动物油脂》要求，检验结论为不合格。三台县公安局随即组织警力，对领味火锅店涉嫌使用“地沟油”的行为进行立案侦查。

被警方抓获的梁某升是该火锅店厨师，主要负责勾兑、回收火锅底料，他受火锅店老板史某、赖某等人的安排，每天负责从餐桌上回收食用过的残余火锅汤料和餐厨垃圾，然后在厨房过滤到脂桶内，并通过三次加热获取“地沟油”。

重新兑制锅底时，红汤使用三瓢5斤多重的“地沟油”，鸳鸯锅使用两瓢3斤多重的“地沟油”，端上餐桌供顾客食用。据梁某升交代，自火锅店2018年底开业后，他们就一直在销售勾兑有“地沟油”的火锅。

算一算：这是其中一家火锅店而已，还有很多潜在的，那么不止50000锅，食品安全卫生监督任重道远。

姿势

地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。国务院办公厅于2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。2011年9月13日，中国警方全环节破获特大利用“地沟油”制售案。2011年12月卫生部向社会公开征集“地沟油”检测方法，并于2012年5月初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速检测法。

地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。

“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。但是，也确有一些人私自生产加工“地沟油”并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。因此“地沟油”这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油的代名词。